Tre ricette cool per un’estate… cooler!

Scritto il 26-08-2011 in Why Not? da


English version

 

In questi giorni di mare e di caldo, l’appetito di Gazduna si è acceso. Ma come sapete, una confezione di gelato o un qualsiasi ghiacciolo non basterebbero. Gaz è interessato a provare nuove combinazioni, Gaz vuole sperimentare esperienze, Gaz cerca qualcosa che sia un concentrato di brividi e stile insieme: in una parola, qualcosa di “cool”!
Dopo aver sperimentato sui fornelli e sul web, il nostro nuovo chef ha qualche ricetta interessante da condividere nella sua cucina digitale. Dolci, anzi, dolcissime. E fredde, anzi, gelate! Più “cool” di così…

Mousse Modernista al Cioccolato
Questa ricetta è stata creata da Hervé This, un chimico che si occupa di gastronomia molecolare: l’incontro tra scienza e pentole. Tuttavia, è stato Heston Blumenthal, cuoco britannico considerato il Ferran Adrià anglo-sassone, che l’ha resa famosa. Coloro che cucinano in questo modo hanno creato cibi da laboratorio come schiuma di formaggio, raviolo liquido e olio solido. Sorvoliamo.
Gaz si limita a qualcosa di più semplice da fare a casa: una mouse di cioccolato senza panna, uova, latte, ecc. Solo cioccolato e acqua! Il risultato è un sapore puro di cioccolato, intenso come la giungla azteca. E l’altra buona notizia è che non c’è neanche bisogno di farla raffreddare nel frigo: è già cool di suo! Non ci credete? Date un’occhiata al video.

Gelato Veloce ai Frutti di Bosco
Giacché abbiamo parlato di Heston, guardiamo cosa hanno da offrire altri cuochi della Cool Britannia. Jamie Oliver è uno chef che ha intrapreso una crociata per provare che tutti possono imparare a cucinare cibo veloce/sano/buono. Su questa linea, suggerisce una ricetta per un gelato ai frutti di bosco che si può preparare in un minuto! Serve quasi più tempo per leggere la ricetta!

Gelato Minimalistico alla Banana
A questo punto qualcuno potrebbe dichiarare di essere vegano, o allergico ai latticini, oppure di essere a dieta. Nessun problema: Gaz ha pensato a tutti! Abbiamo una terza ricetta che può soddisfare chiunque e che ridefinisce il senso della freschezza. Si tratta di un gelato fatto solo con un ingrediente, banane, ma che preserva tutta la cremosità e golosità del prodotto. Sembra impossibile! E invece… ecco qua!

Il vostro diavolo tentatore Gazduna vi ha fornito l’ispirazione: ora siete liberi di peccare di gola. Perché si può essere famelici con stile e provare brividi di fresco piacere: be cool, eat cooler!

Italian version

 

Three recipes to be cool in summer

In these days of light and heat also the appetite of Gazduna has risen. But as you know, a normal box of ice cream or a lollypop would not do. Gaz is eager to try new combinations, to explore new ways to be cool (in the double meaning of the word). And after experimenting on the oven and on the web, our new chef has some interesting recipes to share in his digital kitchen.

Modernist Chocolate Mousse
This recipe was created by Hervé This, a chemist who works with molecular gastronomy: the encounter of science with pots and pans. However, it was made famous by Heston Blumenthal, a British cook that can be considered the Ferran Adrià of the UK. Those working on this trend make all sorts of things like cheese foam, liquid ravioli and solid oil. Here Gaz brings you a recipe that you can do at your home: a mousse in which no cream, eggs or milk is involved. Just chocolate and water! The result is a pure flavour of chocolate intense as the Aztecan jungle. And the other good news is that there is no need to let it rest on the fridge! Follow the video here.

 

One-Minute Berry Ice Cream
Since we talked about Heston, why not having a look on what other cooks in the UK have to offer. Jamie Oliver is a chef with a crusade to show that everyone can learn how to cook quick/healthy/good food. In line with that, he suggests a recipe for a (healthy) berry ice cream that takes only a minute! Follow the instructions here.

 

One-Ingredient Banana Ice Cream
At this point, someone might say: I’m allergic to dairy, vegan or just on a diet. No problem, replies Gazduna. We have a recipe that suits everyone as it uses only one ingredient – bananas – to obtain the rich, creamy texture of normal ice cream. Check the procedure here.

Well, we hope to have inspired you sufficiently. Now: bee cool, eat cooler!


Informazioni sull'autore Claude Holz

Claude è nato sulla costa del Brasile, per questo viene e va per il mondo come la marea. Etnografo per passione, ama osservare det/tagli della realtà. Tra le sue navigazioni troviamo esplorazioni musicali, gastronomiche, psico-analitiche ed altre ancora da scoprire. Da un po’ ha trovato il suo porto nelle scienze sociali ma va sempre da diverse parti a trovare nuove spezie. In questi viaggi porta con sè qualche racconto di Lispector come bussola e film con personaggi densi abbastanza per non dissolversi nell’acqua. [continua]

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